水俣の甘夏ミカンを２キロ購入した。一個食べ終わるごとに皮の固い表面をざっと削り、湯がいて渋みを取り、砂糖で煮る。 表面にグラニュー糖をまぶして乾かすと甘夏ピールの完成。ちょっと甘いものが欲しい時、お茶受けに最高。蒸しパンを作る時も荒く刻んで…
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